hummus tips voor op je platbrood

Hummus, wie houdt er niet van? Zelf vind ik het heerlijk om te gebruiken als smeuïge basis voor op mijn wrap die ik daarna kan beleggen met allerlei lekkere groenten! Super simpel en altijd smaakvol. Zo´n lekkere hummuswrap is ideaal als lunch maar ook als avondeten doet hij het goed én je kunt het lekker van te voren klaarmaken! Perfect voor als je iets wilt meenemen voor je op werk bijvoorbeeld.

Als je iets spannenders wilt dan de basis hummus probeer dan deze verrassende smaken eens. Een frisse wind door je lunchbox!

Edamame hummus

Ingrediënten

  • 200 gram edamame boontjes (houd wat apart voor de garnering)
  • 2 el tahini
  • 1 teen knoflook
  • sap van 2 citroenen
  • 3 el olijfolie
  • 2 el water
  • ½ tl zout
  • ½ bos koriander
  • zwart sesamzaad voor de garnering

Instructies

Blend met behulp van een keukenmachine alle ingrediënten door elkaar totdat er een lekkere smeuïge massa ontstaat. Voeg, indien nodig, nog een beetje water toe voor extra smeuïgheid. Lekker op een volkoren platbrood met avocado, bimi, spinazie en gemarineerde tempeh.

Mango hummus

Ingrediënten

  • 1/2 mango in blokjes (of 100 gram mangoblokjes uit de diepvries)
  • 250 gram kikkererwten
  • 2 el citroensap (vers)
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl shirachasaus
  • 1 teentje knoflook
  • ¼ tl zout
  • ½ tl kerriepoeder
  • koriander voor de garnering

Instructies

Blend met behulp van een keukenmachine alle ingrediënten door elkaar totdat er een lekkere smeuïge massa ontstaat. Heel erg lekker op een volkoren platbrood met geroosterde kikkererwten, paprika, spinazie en koriander chutney.

Chocolade hummus

Ingrediënten

  • 150 gram kikkererwten
  • 2 el cacaopoeder
  • 1 el gemengde notenpasta
  • 2 dadels (geweekt in heet water)
  • ½ tl kaneel
  • 1 tl vanille extract

Instructies

Blend met behulp van een keukenmachine alle ingrediënten door elkaar totdat er een lekkere smeuïge massa ontstaat. Heerlijk op een havermout platbrood met banaan, bosbes en kokossnippers! Happy breakfast 🙂

Groetjes,
Hilde